El documento más antiguo que se conoce de Rubiales, data de 1.686
Rubiales fué aldea de Teruel, se independizó, formando su propio ayuntamiento perteneciendo a la Sierra de Albarracín.
En la actualidad Comarca de Albarracín
Sufrió duramente la Gerra Civil Española por ser su enclave un lugar estratégico
Su cercanía a la Ciudad de Teruel y a la Ciudad de Albarracín, la situan en un punto privilegiado.
Lindante al Paisaje protegido de los Pinares de Rodeno y Parque Cultural de Albarracín
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